I dag var det lite mer kräm i suren. Med lite vetemjöl och siktad råg blev det ett ljusare och lättare bröd. Använde varmare vatten på mjölet, mera salt och brödkryddor så bröden blev godare än förra gången. Innan jäsning på mjölad handduk rullade jag bröden i dinkelflingor.

Mjölet kommer från Gotlandsmjölet i Roma - världens bästa mjöl. Inga tillsatser, närproducerat, KRAV-märkt.

När jag ändå var igång i köket blev det rullströmming också. Per Morbergs recept finns på nätet. Kalas gott.

Ha det gott!